Қытай Желатинге арналған жаңа сән дизайны Сізге жақсы - тағамдық желатин - Ясин зауыты және өндірушілері

Желатинге арналған жаңа сән дизайны сізге қолайлы - тағамдық желатин - Ясин

Өнімнің егжей-тегжейі

Өнім тегтері

Қатысты бейне

Кері байланыс (2)

Біздің бай тәжірибеміз бен мұқият қызметтеріміздің арқасында біз көптеген халықаралық сатып алушылар үшін сенімді жеткізуші ретінде танылдықКошер желатин ұнтағы,Тағамдық желатин,Желатин Желатин, Біз өмірдің барлық салаларындағы жаңа және ескі тұтынушыларды болашақ іскерлік қарым-қатынастар мен өзара табысқа жету үшін бізбен байланысу үшін қарсы аламыз!

Желатинге арналған жаңа сән дизайны сізге қолайлы - тағамдық желатин - Ясин Толығырақ:

Қолданба

Кондитерлік өнімдер

Кондитер әдетте қант, жүгері сиропы және су негізінде жасалады. Бұл негізге олар дәм, түс және текстура модификаторлары қосылады. Желатин кондитерлік өнімдерде кеңінен қолданылады, себебі ол көбіктенеді, гельге айналады немесе баяу еритін немесе ауызда еритін бөлікке айналады.

Сағызды аюлар сияқты кондитерлерде желатиндердің салыстырмалы түрде жоғары пайызы бар. Бұл кәмпиттер баяу ериді, осылайша дәмді тегістей отырып, кәмпиттің ләззат алуын ұзартады.

Желатин сироптың беткі керілуін төмендетуге, тұтқырлықтың жоғарылауы арқылы көбікті тұрақтандыруға, көбікті желатин арқылы орнатуға және қанттың кристалдануын болдырмауға қызмет ететін зефир сияқты шайқалған кондитерлік өнімдерде қолданылады.

Желатин көбіктенген кондитерлік өнімдерде қажетті құрылымға байланысты 2-7% деңгейінде қолданылады. Сағызды көбіктер 200 – 275 Блум желатинінің шамамен 7% пайдаланады. Зефир өндірушілер әдетте А типті 250 Блум желатинінің 2,5% пайдаланады.

	Функция	Блум	Түр *	Тұтқырлық	Доза (cp)
Кондитерлік өнімдер
Желатинді сағыздар	гельдік агент текстура серпімділік	180-260	A/B	төмен-биік	6 – 10 %
Шарап сағыздары (желатин + крахмал)	гельдік агент текстура серпімділік	100-180	A/B	төмен-орта	2 – 6 %
Шайнайтын тәттілер (жеміс шайнау, ірімшік)	аэрация шайнау	100-150	A/B	орташа-жоғары	0,5 – 3 %
Зефир (қондырылған немесе экструдталған)	аэрация тұрақтандыру гельдік агент	200-260	A/B	орташа-жоғары	2 – 5 %
Нуга	шайнау	100-150	A/B	орташа-жоғары	0,2 – 1,5 %
Мия	гельдік агент текстура серпімділік	120-220	A/B	төмен-орта	3 – 8 %
Қаптау (сағыз – драже)	пленка қалыптастыру байланыстыру	120-150	A/B	орташа-жоғары	0,2 – 1 %

Сүт және десерттер

Желатинді десерттерді 1845 жылы АҚШ патенті десерттерде пайдалану үшін «портативті желатинге» пайдалану үшін берілген кезден байқауға болады. Желатинді десерттер танымал болып қала береді: АҚШ-тың желатинді десерттерінің қазіргі нарығы жыл сайын 100 миллион фунттан асады.

Бүгінгі тұтынушылар калорияны тұтынуға алаңдайды. Кәдімгі желатинді десерттерді дайындау оңай, дәмі жағымды, қоректік, әр түрлі дәмде болады және жарты кесе порцияда тек 80 калория бар. Қантсыз нұсқалар бір порцияға бар болғаны сегіз калорияны құрайды.

Буферлік тұздар дәм мен орнату сипаттамалары үшін тиісті рН деңгейін сақтау үшін қолданылады. Тарихи түрде дәм күшейткіш ретінде аз мөлшерде тұз қосылған.

Желатинді десерттерді 175 пен 275 аралығындағы блумдары бар А немесе В типті желатинді пайдаланып дайындауға болады. Блум деңгейі неғұрлым жоғары болса, дұрыс жиынтық үшін соғұрлым аз желатин қажет (яғни, 275 Блум желатиніне шамамен 1,3% желатин қажет болады, ал 175 Блум желатиніне тең жиынтықты алу үшін 2,0% қажет болады). Сахарозадан басқа тәттілендіргіштерді қолдануға болады.

	Функция		Блум	Түр *	Тұтқырлық	Доза (cp)
Сүт және десерттер
Желатин десерті		гельдік агент текстура	180-260	A/B	орташа-жоғары	1,5 – 3 %
Йогурт		синерезді болдырмайды текстура қоюландырғыш, гель түзуші	200-250	A/B	орташа-жоғары	0,2 – 1 %
Газдалған десерттер (мусса түрлері)		тұрақтандыру текстура аэрация	180-240	A/B	орташа-жоғары	0,3 – 2 %
Пудингтер мен кремдер		текстура қоюландырғыш/гелдендіргіш	200-240	A/B	орташа-жоғары	0,2 – 2 %
Жұмсақ және балқытылған ірімшік		текстура тұрақтандыру	180-240	A/B	орташа-жоғары	0,1 – 0,3 %
Балмұздақтар		текстура тұрақтандыру	120-160	A/B	төмен-орта	0,2 – 1,0 %
Мұздылар		қоюландырғыш/гелдендіргіш	220-280	A/B	орташа-жоғары	0,5 – 1,0 %

Ет және балық

Желатин сорпаларды, бас ірімшікті, сорпаны, тауық еттерін, глазурленген және консервіленген ветчиналарды, барлық түрдегі желеден жасалған ет өнімдерін гельдеу үшін қолданылады. Желатин ет шырынын сіңіріп, әйтпесе ыдырайтын өнімдерге пішін мен құрылым береді. Қалыпты пайдалану деңгейі ет түріне, сорпаның мөлшеріне, желатин Блумына және соңғы өнімде қажетті құрылымға байланысты 1-ден 5%-ға дейін ауытқиды.

	Функция	Блум	Түр *		Тұтқырлық	Доза (cp)
Ет және балық
ветчина	ет байлау	200-250	A/B	орташа		QS
Aspics	гельдік агент текстура	150-280	A/B	орташа-жоғары		3,5 – 18 %
Консервіленген ет	текстура	250-280	A/B	орташа-жоғары		1,5 – 3 %
Жүгері сиыр еті	ет байлау	250-280	A/B	орташа-жоғары		1,5 – 3%
Пирогтар (пәтелер)	жабу тұрақтандыру	180-250	A/B	орташа-жоғары		1,3 – 3%
Мұздатылған пісірілген ет	ет байлау	200-240	Б	орташа-жоғары		0,5 – 3%

Шарап және шырындарды тазарту

Коагулянт ретінде әрекет ете отырып, желатин шарап, сыра, сидр және шырындарды өндіру кезінде қоспаларды тұндыру үшін пайдаланылуы мүмкін. Оның құрғақ күйінде шектеусіз сақтау мерзімі, өңдеудің қарапайымдылығы, жылдам дайындалуы және керемет анықталуы артықшылықтарға ие.

Функция

Блум

Түр *

Тұтқырлық

Доза

(cp)

Шарап пен шырындарды тазарту

нақтылау

80-120

A/B

төмен-орта

5-15 г/сағ

Техникалық сипаттама

Тағамдық желатин
Физикалық және химиялық заттар
Желе күші	Блум	140-300 Гүлдену
Тұтқырлық (6,67% 60°C）	mpa.s	2,5-4,0
Тұтқырлықтың бұзылуы	%	≤10,0
Ылғалдылық	%	≤14,0
Мөлдірлік	мм	≥450
Өткізгіштік 450нм	%	≥30
620нм	%	≥50
Күл	%	≤2,0
Күкірт диоксиді	мг/кг	≤30
Сутегі асқын тотығы	мг/кг	≤10
Суда ерімейтін	%	≤0,2
Ауыр психикалық	мг/кг	≤1,5
Мышьяк	мг/кг	≤1,0
Chromium	мг/кг	≤2,0
Микробтық заттар
Бактериялардың жалпы саны	CFU/г	≤10000
E.Coli	MPN/g	≤3,0
Сальмонелла		Теріс

Блок диаграммасы

Пакет

Негізінен 25 кг/сөмкеде.

1. Бір поли пакет ішкі, екі тоқылған сөмке сыртқы.

2. Бір Поли қаптың ішкі, Крафт қаптың сыртқы.

3. Тұтынушының талабы бойынша.

Жүктеу мүмкіндігі:

1. паллетпен: 20 фут контейнер үшін 12 миллион, 40 фут контейнер үшін 24 миллион

2. Паллетсіз: 8-15 Тор желатин: 17 Мтс

20-дан астам торлы желатин: 20 млн

Сақтау

Тығыз жабық контейнерде, салқын, құрғақ, желдетілетін жерде сақтаңыз.

GMP таза жерде, жақсы бақыланатын салыстырмалы ылғалдылық 45-65%, температура 10-20°C шегінде сақтаңыз. Желдету, салқындату және ылғалдандыру құрылғыларын реттеу арқылы қойма ішіндегі температура мен ылғалды орынды реттеңіз.

Өнімнің егжей-тегжейлі суреттері:

Қатысты өнім нұсқаулығы:

Қазір бізде кіріс тобы, дизайнерлік персонал, техникалық бригада, QC тобы және пакеттік топ бар. Бізде қазір әрбір процесс үшін қатаң тамаша реттеу процедуралары бар. Сондай-ақ, біздің барлық жұмысшыларымыз сізге қолайлы желатинге арналған жаңа сән дизайнын басып шығаруда тәжірибелі. Өнім бүкіл әлемге жеткізіледі, мысалы: Торонто, Румыния, Лондон. Біздің компания «Ішкі нарықта тұру, халықаралық нарықтарға шығу» идеясын басшылыққа алатын еді. Біз клиенттермен үйде де, шетелде де бизнес жасай аламыз деп шын жүректен үміттенеміз. Біз шынайы ынтымақтастық пен ортақ дамуды күтеміз!

Сиыр етінің желатині