Өнеркәсіптік желатин - жануарлардың дәнекерінен, терісінен немесе сүйектерінен алынған полимерлі коллаген. Оның көптеген тамаша физикалық және химиялық қасиеттері бар, мысалы, қайтымды гель түзу, байланыс қабілеті, беттік белсенділік және т.б. Ол негізінен қоюландыру, тұрақтылық, жылтырату, байланыстыру, мөлшерлеу, когезия, үйлесімділік, қатты су және т.б. ретінде жұмыс істейді. Техникалық желатин әртүрлі салаларда кеңінен қолданылады, мысалы, өнеркәсіптік желім, желе желім, пейнтбол қағазы, жиһаз орамы, қауіпсіздік парақтары. жібек, басып шығару және бояу, керамика, мұнай, химия, бояу, металлургиялық, абразивті тегістеу қағазы, жасанды жемістер, косметика, шаш гелі т.б. Оның тұтқырлығы өте маңызды, тіпті шешуші параметр ретінде әрекет етеді.