табу аКошерколлаген бұл күндері қатты және қиын болып барады.Рұқсат етілген жануарларды сою, өңдеу және сақтау сияқты көптеген діни ережелердің арқасында қателесу ықтималдығы өте жоғары.Сонымен қатар, әдеттегі күндер мен Құтқарылу мейрамының ережелері арасындағы айырмашылық еврей қауымдастығы үшін коллаген косерін жасау міндетін мүмкін емес етеді.Кошер ережелері және рұқсат етілген коллагенді қалай таңдау керектігі туралы көбірек білгіңіз келсе, оқыңыз!
Сурет № 1 Адам ағзасындағы коллаген өндіруге арналған Кошер сертификатталған коллаген
➔ Бақылау тізімі
1.Коллагеннің кошер болуы нені білдіреді?
2.Еврей Тауратындағы Кошер шектеулері және қазіргі түсіндірмелер?
3.Кошер коллагенінің денсаулыққа қандай пайдасы бар?
4.Коллагеннің кошер немесе жоқ екенін қалай анықтаймыз?
1) Коллагеннің кошер болуы нені білдіреді?
«Еврей халқының тағамды дайындау, өңдеу және тексеру туралы өте шектеулі заңдары бар - бұл заңдар кошер деп аталады.Ал осы косер заңдарын орындау арқылы жасалған коллаген Кошер коллаген деп аталады».
Егер сіз Таураттың не екенін білгіңіз келсе, бұл еврей халқының біздің дәуірімізге дейінгі 539 ~ 333 жылдардағы (б.з.д. сияқты) қасиетті діни кітабы екенін айтайын.Торада жазылған кошер заңдары бірдей, бірақ олардың түсіндірмесі қазіргі әлемге сәйкес жаңартылды.
2) Еврей Торасындағы Кошер шектеулері және қазіргі заманғы түсіндірмелер?
Еврей кошер заңдарында рұқсат етілген тағамдардың 3-санаты бар;
i) Кошер еті
ii) Кошер сүт өнімдері
iii) Кошер Пареве
i) Кошер еті
Еврей косер заңдарына сәйкес, жануар 2-шартты орындаған жағдайда ғана етке рұқсат етіледі;
• Жануардың сиыр, ешкі, т.б.
•Олар кепшікті шайнауы керек (шошқалар сүттерін шайнамайды)
Егер сіз сүт дегеннің не екенін білмесеңіз, онда кейбір жануарлардың тамақтарын жейтінін білейік, ол қарынға барады және қайтадан шайнау үшін аузына оралады - сиырлар бәріміз көрген ең көп таралған мысал. .
Сурет № 2.1 Кошер ет санатына енгізілген жануарлар
Кейбір азшылықтар жануарлардың бөліктері тым ұзақ өңделсе, ол еттен Парев категориясына ауысатын жаңа затқа айналады, бұл оған толығымен рұқсат етіледі - барлық жануарлардан, соның ішінде шошқалардан коллаген жасауға рұқсат етіледі.Алайда, бұл тұжырымдама жалпы қабылданған жоқ.Сонымен,
«Жануарлардың косер коллагенін тек косер заңдарында рұқсат етілген жануарлар бөліктерінен жасауға болады».
Сонымен қатар, олар косер ережелері мен ережелеріне сәйкес өңделуі керек.Сонымен,коллаген өндірушілеріДүние жүзінде жануарлардың косер коллагенін тек сиыр, ешкі немесе қой терісінен жасайды, өйткені сүйек пен шеміршекке қарағанда терілерді тану оңай.Бірақ сіз байқағандайсиыр коллаген косеріколлагеннің барлық басқа түрлеріне қарағанда жоғары баға белгісіне ие, өйткені жануарлардың терісін табуға, тапсырыс беруге және бөлуге еңбек пен шығындар жануарлардың кез келген түрінен және олардың бөліктерінен жасалған коллагеннен әлдеқайда жоғары.
ii) Кошер сүт өнімдері
Сүт, май, йогурт, ірімшік және т.б. сияқты жануарлардан алынатын өнімдердің барлығы осы санатқа жатады және олардың косер болуы үшін олар тек косер заңдарында рұқсат етілген жануарлардан алынуы керек.
Сурет № 2.2 Кошер сүт өнімдерінде рұқсат етілген өнімдер
Коллагенді сүт өнімдерінен жасауға болмайды, дегенмен, сүттен алынатын коллагенге қосылған қосымша дәм мен қоспалар да косер заңдарына бағынуы керек екенін атап өткен жөн.
iii) Кошер Пареве
Сурет № 2.3 Kosher Pareve санатындағы рұқсат етілген заттардың кең санаты
«Парев - жануарлар мен олардың сүт өнімдерінен басқа, өсімдіктер, балық, жұмыртқа, жемістер, макарон өнімдері және т.б. қамтитын кең санат».
Еврей Кошер заңдарына сәйкес, балық пен өсімдік негізіндегі коллагенге рұқсат етілген.Қашанкосер коллагенін өсіреді, түрлер мен өңдеу жағдайларына қатысты шектеулер көп емес, және сіз білетіндей, өсімдіктер оңай қол жетімді, сондықтан вегетариандық косер коллагені жануарлардың косер коллагеніне қарағанда әлдеқайда арзан.Сонымен қатар, жануарларда өсімдіктерге қарағанда адам аурулары көп, сондықтан вегетариандық коллаген әлдеқайда қауіпсіз нұсқа болып табылады.
Керісінше, балық туралы айтатын болсақ, косер заңында бар нәрсе бар, ол табылған болуы керек және таразы болуы керек, сонымен қатар ол кез келген түрден болуы мүмкін және оны сою туралы нақты заңдар жоқ.Сонымен,балық коллаген косеріжануарларға негізделген коллагенге қарағанда арзанырақ нұсқа болып табылады.
Сонымен қатар, сүт пен ет өнімдерін бір уақытта жеуге болмайтынын, сондай-ақ бір ыдысқа салуға, өңдеуге немесе жеуге болмайтынын көрсететін косер заңы бар.Бұл заң мәселені әлдеқайда күрделі етеді.Дегенмен, балық Парев санатына жататындықтан, онымен бірге сүтке рұқсат етіледі.
Айта кету керек, балық жәневегетариандық кошер коллагенЖануарлардың косер коллагені сияқты танымал емес, өйткені адамдар олардың потенциалы мен пайдасы аз деп санайды.Сонымен қатар, балық кейбір адамдарда көптеген аллергия тудырады, бұл оның нарықтық құнын айтарлықтай төмендетеді.
3) Кошер коллагенінің денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Кошер коллагенінің стандартты коллагенмен бірдей пайдасы бар екені айтпаса да түсінікті – еврейлер косер коллагенін денсаулыққа пайдасы көп болғандықтан жасамайды, бірақ олардың діні солай дейді.Дегенмен, кошер заңдары өте қатал болғандықтан, көптеген аурулардың ықтималдығын жоққа шығаратын арзан ингредиенттерді алу мүмкіндігі аз.
Кошер коллагені қалыпты коллаген сияқты денсаулыққа келесі артықшылықтарға ие, олар:
- Сүйегіңізді күшейтіңіз
- Бұл шаш пен тырнақтың өсуіне көмектеседі
- Жарақат кезінде коллаген тез жазылуға көмектеседі
- Коллаген бұлшықеттердің құрылымдық бөлігі ретінде әрекет етеді
- Буындарды қалыптастыруға көмектеседіжәнешеміршекті және ауырсынуды азайтады
- Теріңізді жас, салбырап, әжімсіз етеді.
- Барлық дерлік мүшелерде қорғаныс қабатын қалыптастырады және оларды қорғайды
- Қан тамырларын күшейтеді, жүрекке байланысты жағдайлардың ықтималдығын азайтады
- Және тағы басқалар.
4) Коллагеннің кошер немесе жоқ екенін қалай анықтаймыз?
Кошер коллагенінің қаптамасында әрқашан арнайы сертификатталған белгілер болады, мысалы;
i) «K» бар-жоғын тексеріңізорауышта көрсетілген немесе жоқ белгі - егер солай болса, бұл коллаген косер заңдарына сәйкес жасалғанын білдіреді.
ii) Енді «D» немесе «P» бар-жоғын тексеріңізКошер символынан кейін.
➢Егер D болса,бұл коллаген құрамында сүт өнімдері бар немесе сүт өнімдерімен бірдей жабдықта өңделіп жатқанын білдіреді.Сүт коллагеніне де рұқсат етілген, бірақ оның бір шағын шектеуі бар, оны Кошер заңдарына сәйкес етпен жеуге болмайды.
➢Егер «k» кейін «Pareve/Parve» немесе «U» таңбасы болса,бұл оның Парев категориясына жататынын білдіреді (ет немесе сүт емес), бұл негізінен коллаген косерде рұқсат етілген балықтан немесе өсімдіктерден жасалғанын білдіреді.
➢«К» кейін «Р» болса,онда бұл коллаген Құтқарылу мейрамы үшін арнайы жасалған, оның өзіндік ережелері бар.
➢Жоғарыдағы белгілердің ешқайсысы болмасақаптамада көрсетілген, бұл оның косер ингредиенттеріне сәйкес жасалмағанын білдірсе керек, сондықтан егер сіз еврей болсаңыз, оны сатып алмаңыз.
Қорытынды
Дүние жүзіндегі кейбір өндірушілер ғана коллагенді косер ережелеріне сәйкес жасайды, себебі оның таңдаулы нарығы (еврей нарығы) және қосымша шығындар.Сонымен қатар, тек бірнеше өндірушілер барлық ингредиенттер тізімін дұрыс ұстанады, ал олардың көпшілігі косерге рұқсат етілмейтін дәм мен қоспаларды қосады.Біз, Ясин, қателіктерге орын қалдырмай, ең жақсы косер коллагенін жасау үшін өзіміз сияқты еврей діни құндылықтарын құрметтейтін өндірушілердің біріміз.Сонымен қатар, біздің өнімдерді қаптамалардағы сертификатталған таңбалау арқылы растауға болатын үшінші тарап тексереді.Сонымен, егер сіз косер коллагенін жаппай сатып алғыңыз келсе, біз сіз үшін бір терезе шешімі бола аламыз.
Хабарлама уақыты: 11 қазан 2023 ж