Мұнда біз көкөніс пептидтері мен вегетариандық протеин арасындағы айырмашылықты бөліскіміз келеді.
Вегетариандық протеин макромолекулярлық ақуыз болып табылады, әдетте молекулалық салмағы 1 миллионнан асады, сондықтан ол суда толық ерімейді, бірақ тұрақтылығы нашар және шөгуді флокуляциялау оңай судағы суспензия болып табылады.Тұтынғаннан кейін оны асқазан қышқылы мен пепсин арқылы шағын молекулалы пептидтерге және аминқышқылдарына сіңіру керек.Сондықтан вегетариандық ақуыздың сіңімділігі шектеулі!Сондықтан оны көптеген сусындарда және еріту мен тұрақтылыққа жоғары талаптары бар басқаларда қолдануға болмайды.
Өсімдік пептидтері заманауи биоферменттік ас қорыту технологиясымен өсімдік ақуыздарын бөлу және тазарту арқылы өндіріледі!Молекулярлық салмағы 1000d-ден аз, ол суда толығымен ерітіледі және ол күшті тұрақтылыққа ие.Асқазан қышқылымен қорытылмай тікелей сіңуі мүмкін және оның сіңу жылдамдығы 100% құрайды.Жақсы ерігіштігі мен тұрақтылығының арқасында ол қолдану аясын кеңейтті!Ал ферментативті гидролиз макромолекулярлық вегетариандық ақуыздарда жасырылған функционалды пептид фрагменттерін босатады, сондықтан өсімдік пептидтері адамның субденсаулығын жақсарту үшін белгілі бір физиологиялық функцияларға ие.
Әртүрлі өсімдік пептидтері әртүрлі аминқышқылдарының құрамы мен реттілігіне байланысты әртүрлі әсер етеді.
Жіберу уақыты: 10 қыркүйек 2022 ж